老鴨粉絲湯那里有培訓
隨著德一緣小吃培訓越來越多的學員的開店成功，德一緣小吃培訓辦公室最近發(fā)現了一個很奇怪的現象，就是一些很小很小的店面，就是不超過十平方米的店面，日營業(yè)額竟然能夠達到千元以上，這是從去年年前開始發(fā)現的一種讓人覺得有點不可思議的現象，有十幾個學生都開了不到十平方米的店面，所上的品種也很單一，要么只上一個熱干面，要么只上一個叉燒飯，再配一些很簡單的鹵雞蛋呀等等，而營業(yè)額居然能夠過千元，照這樣計算，一個月的營業(yè)額能夠達到三萬以上，按飲食行業(yè)的毛利潤50%來算，一個不到十平方的小店一個月的毛利潤達到一萬五千元以上，除去所有開支，凈利潤達到萬元是沒有一點問題的，開始的我們也很納悶，覺得這件事情有點不可思議，于是派人專門觀察了學生的店面經營情況，最后終于得出了結論，這樣的小店面，一個月掙一萬元錢是很合情合理的事情，我們根據觀察的情況，對這些店面的運營情況作出以下分析，為以后想小資創(chuàng)業(yè)的學生提供參考。
1、這些學員的店面雖然很小，可所處的地段卻都是一個城市里面數得著的繁華地段，所以不愁客源問題。
2、所有這些店面，一般都是從上午九點多就開始有顧客上門，中間陸續(xù)不繼，到12點至兩點之間達到高潮， 兩點過后還是陸續(xù)不斷，到晚上七點至九點又來一次小高潮，之所以出現這種情況，我們也做了分析，是因為這些店面所上的品種如熱干面、叉燒飯等都是年輕人喜歡吃的，而現在年輕人的吃飯沒有規(guī)律，餓了就吃，早上沒有吃飯的，到九點多就開始吃飯，中午忙了沒有吃上飯，下午三四點鐘去吃，當然還是按時吃飯的人多，所以才出現了中午和晚上的高潮。
3、所有這些店面，熱干面、酸辣粉等品種的定價都能夠高一些，因為地處繁華路段，所以他們的定價能高一些，熱干面大碗的價格定到了五元，酸辣粉定到了六元，定對了這樣的價位，一天營業(yè)額過千元是很容易的事情。
4、因為店面小，所以他們上不了更多的品種，因為上不了更多的品種，他們的店面看著更專業(yè)，現在人的消費觀念已經變成了干什么吃什么都到專業(yè)店去，也許只上一個品種并不是這些學員初衷，因為他們地方小上不了太多的品種，而歪打偏偏打到了正地方，這些專業(yè)性的小店卻正好恰恰迎合了人們的消費觀念。
