壓縮機(jī)廠家告訴您中國(guó)蘋(píng)果冷藏技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)
滑縣隆晟制冷設(shè)備有限公司告訴您中國(guó)蘋(píng)果冷藏技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)
1、本標(biāo)準(zhǔn)適用于下列品種的新鮮蘋(píng)果冷藏貯存
1.1中熟品種，元帥、紅星、紅冠、紅玉、金冠。
1.2晚熟品種：雞冠、秦冠、倭錦、甜香蕉、青香蕉、大國(guó)光、國(guó)光、富士。2、本標(biāo)準(zhǔn)參考了以下標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容
2.1ISO 1210-1976《蘋(píng)果-冷藏指南》
2.2ISO 2169-1981《水果蔬菜-冷藏物理?xiàng)l件-定義和測(cè)量》。
3、入庫(kù)蘋(píng)果的質(zhì)量要求
3.1適于冷藏的蘋(píng)果適期采收成熟度的確定方法
3.1.1感官指標(biāo)，各品種的果實(shí)應(yīng)具有本品種的果型、大小、色澤（含果肉、種子的顏色）、質(zhì)地和風(fēng)味，可借助標(biāo)準(zhǔn)色譜表或經(jīng)驗(yàn)來(lái)判斷。3.1.2硬度，采用果實(shí)硬度來(lái)測(cè)量見(jiàn)表1。
3.1.3化學(xué)成分的測(cè)定，適宜的糖（或可溶性固形物）、酸含量和固酸比可反映果實(shí)的成熟度。一般采用糖量計(jì)來(lái)測(cè)定可溶性固形物，滴定法測(cè)定酸的含量。3.1.4果實(shí)生長(zhǎng)發(fā)育開(kāi)數(shù)。各品種從盛花到果實(shí)成熟都需要有一定的天數(shù)，不應(yīng)早采。3.1.5果實(shí)生長(zhǎng)積溫，指從開(kāi)花起到第九周止每天記錄最高和最低溫度，平均后減去基礎(chǔ)溫度數(shù)，累計(jì)至第九周末的溫度數(shù)，可決定蘋(píng)果的成熟度和采收期。每日計(jì)算公式：最高溫度+最低溫度/2-7.2C
3.1.6果實(shí)淀粉含量的碘顯色反應(yīng)參見(jiàn)附錄B.
3.1.7果實(shí)乙烯含量,在果園內(nèi)分片定侏定期取樣測(cè)果心內(nèi)乙烯含量,確定適期采收.上述任何一種確定適期采收的方法,均有其局限性,同一品種在不同地區(qū)表現(xiàn)不一,只有同時(shí)采用其中2-3種方法,才能獲得正確的結(jié)果.3.2入庫(kù)前蘋(píng)果的基礎(chǔ)指標(biāo)
